要了解城市，首先必须了解美食。
据说要吃美食
“食在、面在陕西、灵魂在咸阳”
这座秦国古都
安慰因美食而焦躁的味蕾
在街道和小巷里绽放出充满人情味的烟花气息
对于贪吃的人来说
美食更是一种期待
辛辣踏实的辣度、油腻不腻的肉面包
肉丝酥脆汤新鲜羊杂汤、滑溜爽口的御面
...........................
每一口都有其味道，令人怀念。
作为标准食物
来到咸阳的第一年，我在大街和胡同里来回走。
把街边的小吃都吃光了
今天和大家分享
平面
biangbiang面是陕西省有名的“八大怪”之一，其绝妙的味道名字也是特别的存在，在拉面师傅的手上快乐地跳舞，biangbiang做出了面案，把蔬菜也一起放入滚开的大锅里，两个沸腾马上就可以了
干州锅兜
干州锅兜是陕西省独特的汉族传统小吃之一，其外观呈圆形，面包的一端带有放射状的高波纹，火的颜色均匀，看起来就像大菊花的花纹，据传说，当时建造乾陵（唐高宗和武则天的合葬墓）时，动员了很多工匠、民夫和士兵，没有提供吃饭的问题，一部分士兵用面粉做面团，放在头盔里烤着吃，年糕是用头盔代替锅做的，所以被称为锅兜，其显著特征是：边薄心厚，表面膨胀，面包干，颜色好看，用手打碎，层次分明，用刀切，像板油一样，闻香，吃脆，回味无穷，耐饿，耐储藏，手机方便。
干县豆腐脑
干县豆腐脑是“干州四宝”之一，豆腐不仅细腻，而且柔软光滑，营养价值极高（干州是干县的旧称，唐代，因为在这里设立了州府而得名）。
在干州吃豆腐脑，你得快点啊，一般过了10点，豆腐脑基本上不怎么畅销。
因为干县豆腐脑水质特别，制作后的颜色雪白，柔软漂亮，翻覆不散，拌匀不断，加上佐料的讲究，醋用大香、桂皮煮，辣面用菜油浇薄，味道怎么样！
三原钱油塔
金线油塔是陕西三原地区的传统小吃，它层多线细，蓬松不腻，其形状是“像金线一样举起，像松塔一样落下”，所以得名，从唐代开始，本名为“油崩れ”，在清代得到了改良，选择上等小麦粉、猪肉板油等原料，增加了油饼的等级，将饼状变成塔形，将烤好的东西变成蒸烧，名称也从“油崩れ”变成了“金线油塔”，据说是一种优雅的美，油塔蒸笼吃时，用手拍松，放在盘子里，辅以葱节、甜酱等，有独特的风味。
三原蓼花糖
三原蓼花糖是陕西省传统的贵重食品之一，它呈圆形鼓槌状，几乎很轻，金色的表皮上均匀地附着着白芝麻，咬起来，里面是雪白纤细的蜂窝状的糖心，因为形状像蜈蚣的果实一样松软而得名，无论是接待客人还是赠送给亲戚朋友，都被称为上等食品，在省内外享有很高的声誉，与吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列，是我国三大著名的蓼花糖。
三原蓼花糖的外观分为白砂糖粉和芝麻仁两种，以新鲜优质的糯米、上等大豆、砂糖、植物油等为原料，辅佐熟芝麻，其加工工序有选料、清洗、浸渍、粉碎、蒸料、和面，一般在冬季制作空白，四季加工完成品，从投入到完成品大约需要半年时间，成品呈圆柱，个约松，皮色金黄色，肉质洁白，呈丝网状，甘脆，柔软易溶。
三原奶油泡芙
每次品尝三原的美食，都能遇到三原悠久的历史文化，说起既好吃又有典故的三原美食，鱼糕怎么也吃不到。
泡油饼是三原的传统小吃，颜色是黄色的，表面像轻纱一样柔软，结成密密麻麻的小泡沫，所以得名，泡沫油饼可以追溯到唐代韦巨源烧尾宴的名点“见风消”油洁饼，馅是砂糖、肉桂、玫瑰、桃子、熟面混合而成的。
油炸的泡油饼表面有像白霜一样的半翼状的薄泡沫，里面加入了甜的豆汁，整体吃起来软软的，入口即化。
腊肉面包
肉夹馍被称为古代汉语中的“肉夹馍”，培根汁肉夹馍是关东一带的名产，肉用培根汁的肉，用陈汤炖，调味品齐全，柔软香喷喷，面包用咸阳特有的白吉面包，表皮松脆黄，外面松脆中嫩，有“铁轮虎背菊花心”的讲究，单独吃是当地人的日常粮食配上培根汁的肉做成肉夹面包的话味道更好，咸阳地区到处都有卖培根肉包的小摊，几乎到处都可以买到，有商标名的是“袁记腊汁肉夹馍”。
长武的锅盖
陕西十大怪事，锅铠甲像锅盖一样，这个大锅盖似的火锅铠甲，是咸阳长武的美食长武的火锅铠甲，长武县位于陕西省西北部，位于陕西甘两省的交界处，属于渭北干旱原的小麦主产区，这里历史悠久，勤劳的乡亲们在长期的生产生活中积累了丰富的饮食文化，制作了很多以小麦粉为原料的面食图案，其中的长武锅铠甲，外皮黄透红，内侧像雪一样雪白，干燥不硬，松不软，切口砂白，脆合口，耐储藏，有手机带，具有鲜明的农耕文明饮食特色，是我国北方地区传统面类之一，年3月14日，长武锅兜作为咸阳美食的代表，进入中央电视台7套主办的“美丽的乡下之行--谁不说我故乡的美”环节进行了现场直播。
彬县御面
御面是只有彬县才有的地方特色风味小吃，据说不吃一碗酸酸的御面就不叫夏天，取适量小麦粉，充分搅拌后做成面团，将面团放进冷盆里，反复清洗小麦粉，再将洗好的面水通过笊篱沉淀，在凉爽干净的地方沉淀一晚，第二天过滤上面的清水，用小火在锅里揉小麦粉纸浆做成团子，人工揉成小块，蒸一个小时后出锅，御面也被称为玉面、薄薄的面，只有彬县本地的面粉和水可以制作，其制作工艺讲究，颜色明亮如玉，味道甜，滑好吃，香味长，当地人招待宾客，成为宴席的最佳食品吸引和品尝很多地方游客，深受社会各阶层的喜爱，御面是彬县独特的地方风味小吃，特别是新民镇的纯手工制作，质量最好，其制作已有数百年的历史，杨大妈不仅要注意面粉和水的凝固，还要注意制作过程。
淳化河洛
淳化特产的淳化县荞麦面的一种叫做“椛分”的东西很多都是以荞麦面为原料，调整面条时要用力，正确摄取水分，战略性,,,铸币；汤中加入小丁豆腐、萝卜、肉丁、黄花、葱、香菜等调味料，烧汤时油汪汪，芥末红，调料准确，汤烧，嘴里才辣而香，特别是近年来，淳化旅游大县的建设带动了农村旅游业的蓬勃兴起，荞麦面受到广大游客和西咸城人的青睐，深入挖掘和开发了这种具有浓厚文化内涵的传统民间小吃。
下一期将继续介绍咸阳当地特色美食
作者/出典：笨蛋小楠
版权归原所有，转载此文的更多信息
