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御面是陕西咸阳彬县、旬邑一带地方风味特色面食，据说是自商朝流传下来的美食，距今已有三千余年。
因其晶莹剔透又称为玉面，因其制作方法又或叫做淤面。
这个是我自己用盐、芝麻、香菜、辣椒油、酱油、醋凉拌的御面，酸辣爽口，口感特别筋道。
你也可以根据自己口味加入其他调料。
