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咸阳特产有淳化荞麦、锅盔、三原石榴、彬州梨、兴平辣椒等。其中兴平辣椒椒色泽红亮，辣味浓郁，营养丰富，品佳味香，在国际市场上被誉为“椒中之王”和“一枝独秀”。
淳化荞麦：
淳化荞麦籽粒色泽红褐色或黑褐色，面粉灰白色，具有特殊芳香味。受地域影响，淳化县城北部，海拔米以上高海拔地区种植的荞麦品质为上乘，尤其是汉甘泉宫遗址所在地铁王乡梁武帝村(海拔～米)出产的荞麦，棱角隐晦，俗称无棱荞麦，因其颗粒饱满浑圆，出面率高，故品种为最上乘。
用淳化荞麦磨面加工的食品入口滑润，易于消化吸收，有益于防治贫血病及癌症，控制糖尿病，治疗高血压，尤以降低胆固醇、血脂、血糖、血压的功效最为显着。是保健、养生、美容之佳品，特别是高血压、高血糖、高血压人群的最佳治疗保健食品。
锅盔：
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，尤以干州锅盔(干县锅盔)最为有名。其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。
其显着特点是：边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。用手掰开，层层分明;用刀切开，状如板油。闻着香，吃起酥，回味无穷，耐饥，耐贮藏，携带方便。省外人编成的顺口熘“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。
三原石榴：
三原石榴历史悠久，大唐时期，长孙娘娘家乡贡品，被太宗李世民封为御石榴。石榴果实富含氨基酸、各种维生素和人体必需的微量元素.果味酸甜，生津止渴，开胃健脾，杀虫收敛，清肺止咳，具有保健养生长寿功能.是人们合家团聚、喜庆佳节、馈赠亲友的时令珍果。
石榴富含鞣质、糖类、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、维生素C等。果皮中含有生物碱、鞣质、树脂等。中国医学临床上常用于咽喉炎、扁桃体炎、口疮、声音嘶哑、久咳、小儿虫积、久泻久痢以及手足癣、稻田皮炎等。
彬州梨：
彬州梨，原名“老遗生”梨，为农产品地理标志产品。产于陕西省咸阳市彬县泾河川道及各支流水系沿岸，其分布区域包括城关、新堡子、太峪、义门、新民、炭店、小章、香庙、龙高、永乐、西坡、北极、底店、车家庄、水口等15个乡镇。
正如宋代刘子翚《咏梨》中“丹腮晓露香犹薄，玉齿寒冰嚼欲无”的所写的一样，彬州梨果面鲜黄、果皮薄、果肉白、果核小、汁多无渣、酸甜适口、香甜浓郁、晶莹剔透美味可口，历来作为上贡的佳品。
兴平辣椒：
兴平辣椒为地理标志保护产品。产于陕西省咸阳市兴平市。兴平素有“唐蒜明椒”之称，兴平辣椒生产基地属典型的温暖带半湿润的大陆性季风气候，具有光热资源丰富和雨热同季的特点，年降水量的85～90%集中于线辣生长的旺盛期，有利线辣生长发育。
另外，兴平市的辣椒生产基地海拔在-米之间，生育期季风较多，风力持续，对改善线椒作物群体通风透光条件显然有益。因此，兴平的线椒色泽红亮，辣味浓郁，营养丰富，品佳味香，在国际市场上被誉为“椒中之王”和“一枝独秀”。
