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在陕西咸阳市的北部有一个县城——彬县，因境域地处古豳国地，故名彬县，行政建置历史久远，始于夏代。曾经因为经济落后也被称为咸阳的北五县之一，它还有几个名片“公刘故里、煤化基地、关北中心、果品之乡”，后来随着当地煤资源的开发利用以及旅游的发展，如今，彬县单单一碗御面就名满关中了。
御面是陕西渭北地区长武、彬县、旬邑及周边地区的传统风味特色面食。御面，又称玉面、淤面，是一种有别于凉皮的面粉特制食品。以其制作方法称为淤面，以其色亮如玉称为玉面，以其为宫中贡品而称为御面。
相传为当年周太王古公亶父居豳时夫人姜女所发明。姜女是《诗·大雅·绵》中盛的贤美聪慧夫人，以善于烹调著称。后来古公亶父由豳迁岐，途经乾县梁山，姜女也将御面制作技艺带到了乾县、岐山一带，只不过因水土关系，那里的小麦面粉做成了流传至今的面皮。过了多年，古公亶父的重孙周武王灭商建周，亲自来祖地豳国朝拜，专要曾祖母创始、曾祖父命名的玉面吃。由此淤面又称为御面。建都咸阳、长安的秦汉唐各代，彬地御面一直为宫中食品。
彬县大佛寺是第三批全国重点文物保护单位。大佛寺石窟位于彬县城西十公里西兰公路旁的清凉山脚下。为唐贞观二年(公元年)所建，原名庆寿寺，全寺共有一百零七个大小石窟，二百五十七个佛龛，大小造像一千四百九十八尊，是中原文化鼎盛时期唐代都城长安附近的重要佛教石窟寺。其唐代泥塑大佛为长安及周边地区规模最大，体现了石刻大佛艺术自西域东传及在关中地区的流行。
全寺因山起刹，依崖凿窟，雕石成像，错落有致地分布于40米长的东西向立体崖面上，造像余尊，分为大佛窟、千佛洞、罗汉洞、丈八佛窟四部分，曾被清代学者毕沅誉为关中第一奇观。
大佛寺石窟里的释迦牟尼端坐其中，这里供奉的释迦牟尼也是陕西省内最大的释迦牟尼像，大佛寺里最具价值的不单是这些石窟和佛像，还有唐代到清末的文字墨客留下的石刻，大佛寺千佛洞、罗汉洞有唐刻22通，宋刻64通，金刻1通，元刻15通。除此而外，还有叶昌炽未及考察的唐刻1通，宋刻1通，明清题刻73通。这些题刻，就时间而言:上迄大佛寺建成之日唐代贞观二年()十一月十三日，下至清末。
就内容而言:唐代以简单记叙为主，多叙造像经过;宋代文字洗炼，多记登临盛况;元代文字也简，简述装像过程;明清篇幅较长，侧重描写古刹风光和抒发游历感触。就书法而言:唐代多中楷工笔，字体稍小而工整;宋代多楷书，兼有行、隶，字体较大;明清行书为主，字迹清楚;各代不乏佳作，尤以唐代功力最深。
年，周恩来、任弼时、邓颖超、蔡畅等老一辈革命家从苏联回国途经兰州经平凉返回西安时，参观了大佛寺，发出了只有了解祖国的历史文化，才能更加热爱自己的祖国的感慨，如今彬县经济飞速发展，旅游接待能力也跨越发展，大佛寺已经成为享誉关中的旅游圣地，想要到这里尝尝美食看看风景，也是极好的选择。
