点题目下“吃货在西安”定阅
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假设你要问陕西十台甫面是啥，生怕尚有待商酌和穷究，不过关于土生土长的咸阳人来讲，最有本地特征的十大面条掐指一算就可以了解一二，此日我们就来看看咸阳最馋人的10碗面。
汇通面
汇通面是咸阳汇通夜市的字号名吃，因出售处所位于秦都区汇通十字而得名。本来汇通面便是咱陕西的臊子面，不过又列入了干拌面的元素，吃起来希奇顺口。
全面夜市大大都摊位都是卖汇通面的，向例下昼5、6点出摊，连续卖到深宵，岑寂随同了很多咸阳人的晚上。
箸头面
箸头面是咸阳本地很有特征的一种面食，由于面条似筷子头粗细，筷子别名箸，故名箸头面。这面条很容易，便是面条加白菜帮子大芽菜，一勺盐两勺辣子面，滋啦一声，腾起一股油烟就成了。
箸头面做得很筋道，也很有嚼头，不过也有人说这面油脂和调料过量，不是很利于强健。
武艺旗花面
武艺旗花面，面条细而长，以大肉、鸡肉婉汤，蛋饼、黄花、葱白为佐料，酸味出面，是本地人最爱的一种面食。
臊子因此黄花、木耳、海带丝、鸡丝、大肉炒制而成。漂菜因此葱花或韭菜花、蛋皮花、等制做而成。制品以“薄、筋、光；酸、旺、香”著称。
旗花面在武艺它有着希奇悠长的史乘，很多家庭将旗花面做为待客的“硬菜”。不少人家里过事的时分，这个也是压阵的必上项目。
杨凌蘸水面
面白薄筋光、油汪蒜辣香，汤面分盆装、越嚼口越香，杨凌蘸水面的面和汤是隔开的，吃的时分从大面盆里夹出宽容且长的面条拉到碗里的汤中，而后夹着面条一口一口地咬着吃。
如今曾经“攻占”西安的大巷小巷，跟其余面不同的是，它是论根卖，煮熟的面条协做着蘸汁吃希奇香。
乾县挂面
乾县挂面用精粉手工制做，细若发丝，明净光韧。相传建筑乾陵时，士卒和民工，不分盛暑寒冬昼夜苦干，本地民众为使他们能吃上头条，便把擀好切细的面条搭在竹杆晒干堵截捆把，连同调好的酸汤送到工地，这酸汤挂面就出生了。
号称“乾州四宝”之一，本地人又叫它酸汤挂面。乾县的酸汤面就恰恰不必手工面，而是用挂面，且以龙须面为主。固然上面的火候控制得要好，进口，光滑舒爽、软硬适中，吃了一口就想下一口。乾州酸汤挂面考究汪(油要多)、煎(汤要热)、稀(面要少)，汤清澈，下肚一碗希奇开胃。
乾县驴蹄子面
乍听名字感慨很讶异，不过名字也走漏了它筋道好吃的特征。不过面条特地劲道，嚼劲完全，一碗吃完，腮帮子还果然是有些酸困。
不过滋味很不错，协做着下锅菜，再来一勺辣子，吃完一碗，一天都不饿了。
礼泉烙面
礼泉烙面被称为全国上最先的便利食物。可加汤食用，亦可干吃。其特征吃法称之为“泖(音：miao，一声)”，行将面盛在碗中，屡次用沸水浇之。
而后调上佐料，便可食用，佐料的调配较量奇特，用甲等的猪油协调辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及本地酿造的香醋。
彬县御面
彬县人说，玉面是有别于凉皮的一种面食。不过也能够说，玉面是与凉皮好像、差未几的一种面食，是凉皮的亲戚。制做办法和岐山县的擀面皮较量，前半部份同样，后半部份不同。
其色亮如玉，经洗、炼、蒸、压、切而成，加蒜泥、陈醋、姜末、盐、油残暴子等调制，口感筋道，滋味香辣。
三原疙瘩面
疙瘩面是三原场合名小吃，一个碗里搁了三个疙瘩面团，配料有臊子、辣椒油、酸汤三种。这类面也有人叫它“一面三吃”，顾名思义，也便是三种吃法。
第一种：干拦臊子面。取其它内个空碗，放入一团面，放入一半臊子和一半的油残暴子，拌匀食用。
第二种：过桥面。另取一团面，放入酸汤碗中蘸食，吃法上有点儿像户县的摆汤面。
第三种：辣臊子汤面。将碗中余下的一团面上放入余下的一半臊子和油残暴子，倒入酸汤，混杂好后连汤带面一同食用。
biangbiang面
这个biang字在字典里也许输入法里你是找不到的，它是陕西关中地域最着名的面食之一。这是一根又宽又厚又长、充足醒透了的劲道扯面拍击厚木案板时，发出的锵锵之声。
这类面条希奇宽容，再加之油残暴子等佐料调制，看着希奇迷人，吃起来也特地带劲。
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