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陕菜品牌首席策划专家
已坚持开展了7年的陕菜探秘之旅活动，目前是在陕西省商务厅、陕西省文旅局支持下，由陕菜网联合西安旅游协会、携程旅游联手举行的目的地营销活动。旨在振兴陕菜、拉动旅游，推广宣传各市县区的餐饮+旅游+民俗的文旅融合，形成具有鲜明地方特色的文旅IP。每次活动都会提前探线探店，整合和挖掘当地特色餐饮及旅游资源，宣传推广地方知名餐饮企业和特色陕菜美食和旅游景点等。从年起，已经在80多个市县区举行了场活动，每次报名参加活动的大都是省城社会各界的美食达人、媒体人等，对当地餐饮及旅游业的发展具有积极的推动作用。时值五月，亦春亦夏，清清爽爽，正是最宜出游的好时日。新冠疫情日趋平缓，餐饮和旅游等各行各业陆续恢复了正常工作。到了双休日，跟随陕菜探秘团去什么地方逛吃逛吃才爽呢?年5月16日（周6）清晨8时前，参加探秘的所有人员在出发前，都佩戴口罩到签到处检查健康码、测量体温、领取物料、自驾游会员贴好活动车贴、合影留念后，在陕菜探秘团长刘震先生和领队贺励女士、自驾游领队李朝先生率领下，陕菜探秘之旅第站走进永寿和彬州的1辆大巴车和数辆自驾游车共40多人，从西安大唐博相府酒店前的广场出发，前往“中国槐乡”永寿县、“丝路明珠”彬州市，开始永寿一日游和永寿、彬州二日游的探秘行程：一是永寿一日游。参加一日游和二日游的所有人员，游览永寿永平古镇、午宴品鉴“永寿君豪槐花家宴”（评选三道口碑菜）；下午参加一日游人员游览云集生态园（包括观光隧道、共生园、蓝溪书院、霁虹桥、空中滑索、云集酒庄等景点），一日游永寿的大巴当晚返回西安。二是自驾二日游永寿和彬州的队伍，于午餐品鉴“永寿君豪槐花家宴”后，从永寿至彬州晚餐，入住侍郎湖景区酒店；次日上午游览彬州侍郎湖后，返回彬州县城午宴，品鉴达伦开元大酒店的“彬州开元丝路御宴”，之后，游览彬州大佛寺，傍晚返回了西安温馨的家。随团而行的专家老师张礼智先生、庄永全先生，在一路上的“车轱辘上的陕菜文化大讲堂”上开讲，如数家珍、侃侃而谈地讲述永寿和彬州的人文历史，旅游景点，以及两套特色名宴“永寿君豪槐花家宴”和“彬州开元丝路御宴”等，旅游文化、历史文化和饮食文化相得益彰，收获的是精神的愉悦和美的享受，颇受大家欢迎。下面将陕菜探秘达人品鉴的两套地方特色名宴简要介绍一下。▲君豪酒店总经理张晔
▲君豪酒店总厨马瑞
“永寿君豪槐花家宴”——是永寿君豪酒店的特色宴席。陕西咸阳永寿县，拥有60万亩槐林，遮天蔽日。每年五月中旬，怒放的槐花爬满枝头，清香满园，风景宜人。槐花有清热解毒、凉血润肺的功效。永寿君豪酒店本着就地取材、饮食创新的目的，创造性地把槐花的清香、营养成分及药物作用与当地传统菜肴相结合，隆重推出“永寿君豪槐花家宴”这一生态养生的绿色餐饮。八凉八热两道小吃，体现了永寿饮食习俗和陕菜的传承与创新，不仅味道好，有营养，更是在品尝过程中可以体味永寿的地域文化。★★永寿印象，牛肉夹饼，虎皮凤爪，槐花茄子皮，浇汁西葫芦，海味粉丝。烧椒金丝江团，火焰石烹小公鸡，红汤一锅爽，鲜辣槐花茶树菇，槐花土鸡蛋，槐花炒粉丝。槐花虾米冬瓜汤。槐花油包子，永寿槐花饼，石烹花刀面。永寿一日游陕菜探秘会员与专家老师评出的“三道口碑菜”一致：槐花茄子皮，海味粉丝，槐花包子。“彬州开元丝路御宴”——是彬州市开元国际大酒店总厨高玉祥厨师团队，以彬州市传承千年至今的地标性美食御面为依托，结合当地的有机、特色食材骡子肉、放养土鸡、养殖肉兔、侍郎湖水库有机鱼、黑豆老豆腐等食材，在当地传统菜肴上予以创新，融合现代时尚装盘手法，特地奉献的绿色健康、养生时尚宴席。丝路佛都，山水彬风。千年丝绸之路……彬州市。这里不仅有着千年丝路，千年佛都，更有着千年的美食，彬州御面……▲彬州开元大酒店巨月茸董事长▲彬州开元大酒店高元祥总厨★★彬州骡子肉、高梁面饸饹ⅤS三文鱼、彬州黑荞粉、鲜桃仁拌苜蓿、彬州御面拌肘花、养生发财秋葵。油泼富贵鱼、鲜椒焖土鸡、兔肉麦饭、雪梨咕噜肉、油泼黑豆老豆腐、香椿炒土鸡蛋。烤枣馍、麦饭双拼（槐花，白蒿）、花子馍配红太阳。彬州煎汤面。苜蓿槐花煎蛋汤。参加二日自驾游团队的陕菜探秘达人，对这套特色宴席给予了高度好评，并且一致认为“彬州开元丝路御宴”，不仅地方特色鲜明、而且风味独特，色香味形俱佳，是一套难得的在省城吃不到的好宴席，以后还要带父母家人、并推荐给周围的亲朋好友前来一饱口福。陕菜探秘之旅游览的永寿永平古镇，是古丝绸之路上的第一驿站。永平镇秦代称麻亭，唐武德二年（公元年）始设县治，曾三次设为县治约年。清康熙八年，修建形似盘中金元宝古城，取名“金盘城”。永平古镇有北宋武陵寺塔、吕公惠民泉、唐代女将樊梨花点将台、稷陵关、清代县衙遗址、翠屏书院、天堂寺和藏兵洞等历史文化遗迹，是寻古探幽的一处好地方。参加永寿一日游的探秘达人游览的云集生态园，占地亩，投资3.6亿，位于永寿县甘井镇，距西安市公里，距永寿县城20公里，交通方便、地理位置优越。园内森林茂密，植被丰富，拥有充足的富氧资源，先后获得“国家AAAA级旅游景区和陕西省“省级现代农业园区”殊荣。园区有蓝溪书院、观音庙、蓝溪博物馆、共生园、霁虹桥、云门驿栈、云天湖、云集酒庄、云溪湖、云龙塔、樱花谷、云集食街、云集野战营（包括真人CS和拓展训练）、高空滑索、赛马场、云影垂钓、采摘大棚、乐农公社、苗木示范基地等项目，其中明清式蓝溪书院集餐饮、会议、住宿、娱乐为一体，实乃乡村休闲度假旅游的大型新型农业生态园区，对久居雾霾笼罩和喧嚣嘈杂的城市人来说，极具诱惑力。参加永寿彬州二日自驾游的陕菜探秘达人们，游览的彬州侍郎湖生态旅游景区，位于彬州市南33公里的底店乡牛北村，是一个天然形成的堰塞湖，是陕西较大的天然淡水湖，有“高原明珠”之美誉，为国家4A级旅游景区。侍郎湖周边有着丰富的历史文化资源和众多的自然风光，距世界文化遗产第三批全国重点文物保护单位大佛寺约40公里。侍郎湖现已形成集购物、就餐、休闲为一体的游精品线路的重要节点，也是很值得一去的好景点。参加永寿彬州二日自驾游的陕菜探秘达人们，还游览了十分著名的彬州大佛寺，世界文化遗产，第三批全国重点文物保护单位，为唐贞观二年（公元年）所建，原名庆寿寺，全寺共有一百零七个大小石窟，二百五十七个佛龛，大小造像一千四百九十八尊。是中原文化鼎盛时期唐代都城长安附近的重要佛教石窟寺。其唐代泥塑大佛为长安及周边地区规模最大，体现了石刻大佛艺术自西域东传及在关中地区的流行。可以说，外地人去彬州,如果不去大佛寺，就等于没有到彬县。陕菜探秘之旅推荐路线：早上去彬州大佛寺，中午品鉴彬州开元丝路彬风宴，下午游览侍郎湖景区，走彬州到永寿的槐花风光路到达云集庄园，游览后返回西安的一日游。接下来的陕菜探秘之旅第站，将会“逛吃逛吃”什么地方呢？那么，就敬请