陕西锅盔，外表斑黄，切口砂白，酥活适口，是老陕饭桌上不可缺少的主食，较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔等，每个地区都有各自地方特色，这些锅盔大多都是铁锅烙制，在西安自强东路有家不起眼的小店，王师傅一直坚持用老家传统石头锅烙锅盔，既环保又好吃。
这石头锅很像我们常用的平底锅，只不过是口朝下，背上放胚子，一个套一个可以摞好多层，底部不停加热，取最底层烙熟的锅盔，最上面加一个生胚子，来回循环，煤气代替了多个蜂窝煤炉，经济又环保。
王师傅介绍，以前家里用这方法烙锅盔，现在彬县老家也没几个人用石头锅，这石头是烧制过，每个锅周围用铁片固定防止破碎，石头传热保温性好，烙出的锅盔酥软，香味十足，最适合老人和孩子吃。
王师傅妻子正在揉面，她们的店面看着不起眼，却坚持了10多年。
烙好的锅盔每个上面带福字，这是一种最传统，最具地方特色锅盔制作，很多老陕都没见过石头锅锅盔。
三样最简单的小菜，原味锅盔4元，咸味5元，风味独特实惠。
夫妻坚持烙锅盔已有10多年，有这样的街头苍蝇小店，我们的饭桌更充实。
王师傅家小店。
