北京医院皮肤科治疗白癜风 https://m.39.net/news/ylzx/bjzkhbzy/index.html灌阳长枣好，只惜难吃到文
排骨民间歌手伍家龙唱了一首俏皮的《来灌阳》歌：“要做生意过湖南，要讨老婆去阳朔；要看风景到漓江，要吃枣子来灌阳。”灌阳枣子以肉厚、皮薄、核小、味鲜的长枣闻名，长枣形如长柱，很像奶牛奶头，故有“牛奶枣”这个别称。遗憾的是，从本世纪初以来，灌阳长枣因枣疯病蔓延而步入低谷。汉墓陪葬长枣可能产自灌阳《灌阳县志》记载，湖南长沙马王堆三号汉墓出土的陪葬品中有长枣，当时的观阳县（即现在的灌阳县）属长沙诸侯国管辖，此陪葬的长枣很可能就是灌阳长枣。康熙四十七年（公元年）出版的《灌阳县志》物产栏中记有灌阳长枣，将其称为“白枣”，现灌阳文市镇还有一株百年枣树。民国时期，灌阳长枣成为县内主要园艺作物。在我国，枣子按地域区分有南枣、北枣之说。灌阳长枣是南枣的代表品种之一，每年4月上旬萌芽，5月初始花，8月中旬果实开始着色，9月上旬完全成熟，10月下旬落叶，这印证了《诗经》中记载的“八月剥枣，十月获稻”之说。不过，从有关文献记载来看，南枣的种植历史要晚于北枣。根据目前研究，北枣在周朝时期已经出现，那时有陕西彬县的“枣林川”、“枣林坪”等大面积栽植枣树的地方。到春秋战国时期，种植枣树的地域和规模得到很大发展，栽培区域也向四方扩展，出现了《史记》中记载的“安邑千树枣”的景观。到三国时期，枣树分布不仅遍及黄河中下游和辽东，并且扩大到了长江流域，到两晋时枣树已是“北荫塞门，南临三江，或布燕赵，或广河东”。蜜枣进入清朝宫廷红枣的食用价值为不少人所熟悉，做汤、药膳、泡酒均可。《礼记》中称“枣栗饴蜜以甘之”，还认为枣可用于菜肴制作。枣具有益气养肾、补血养颜、治虚劳损之功效——《黄帝内经》、《本草纲目》对此有详细记载。民间还有“一日吃三枣，红颜不显老”之说。灌阳长枣有几种吃法：鲜食、制成干品、加工成蜜枣。灌阳长枣因核小、肉厚、汁少、糖分多的特点，比较适合制作成干品或蜜枣。灌阳人用长枣制作蜜枣始于何时，尚待考证。据年出版的《广西传统食品》记载，早在汉代，灌阳蜜枣已闻名遐迩，清道光年间进入宫廷。年，灌阳人根据传统工艺进行试制研究，于年建成灌阳县蜜枣厂。年，全县有县办、乡镇办、联户办和个体办的蜜枣厂30多家，当年生产蜜枣吨。灌阳蜜枣以灌阳长枣和白糖为原料，加工过程讲究，先用排针将选好的枣子刮成纵条纹，后置于清水锅煮沸。煮熟后将枣子捞出放在清水中漂洗1～1.5小时，再将枣子放入糖液熬煮，熬煮时需勤翻、轻翻，防止焦锅。熬煮到枣子透明见核时，捞出放入枣筛中冷却，两三小时后将其捻成平底、两头齐，呈马鞍形，排列在簸箕里，日晒或烘烤两三天后，分级包装。食之肉厚松酥，清甜可口。年至年，灌阳蜜枣连续两年被中国粮油出口公司广西分公司评为优质产品，远销美国、加拿大、日本、东南亚等国家和地区。在广西，比较有名的蜜枣，除了灌阳蜜枣外，还有苍梧蜜枣、平南蜜枣、田州蜜枣，前两种蜜枣也呈马鞍形。苍梧蜜枣在民国时期以梧州蜜枣的招牌销往外地，至今还有“苍梧的蜜枣，梧州的招牌”之说。苍梧蜜枣的特点是枣身干爽、蜜香浓郁。平南蜜枣则以松脆化渣的特点，一度成为出口产品。田州蜜枣产于田阳县田州镇，以滋润清甜著称。枣还可以被用来制作成红枣酒，例如把枣放入白酒里面，保存一段时间，就成了红枣酒。灌阳人喜欢做的是红枣糯米酒，以灌阳长枣和糯米为原料，精制而成。此酒香醇芳郁、甜净爽口。灌阳长枣出现衰落灌阳长枣最辉煌的时候是上世纪八九十年代，全县种植面积曾达到3.8万亩，但进入本世纪以后，灌阳长枣就逐渐衰落。到年，全县长枣种植面积不足亩。灌阳县水果办的干部认为，灌阳长枣衰落的一个重要原因是当地曾经大面积蔓延枣疯病。枣疯病是一种毁灭性病害，一般先局部枝条发病，后逐渐扩展到全树。枣树发病后，小树一两年、大树4～7年便枯死。年9月，灌阳县科技局组织水果专家对灌阳长枣走向衰落的原因进行了深入探讨，认为“枣疯病导致灌阳长枣走向衰落”仅说对了一半，“人为保护不善”加快了灌阳长枣走下坡路的速度，主要表现在：一是灌阳没有及时建立灌阳长枣研究中心对枣树进行维护；二是农民管护枣树不科学，枣价好时，拼命施肥、保花保果，导致超负荷挂果，加速枣树老化；当枣价不好时，农户就放弃管护，枣树抵抗力更弱。灌阳长枣能否崛起，需要多方努力，目前最关键的一步是保护好灌阳长枣的品牌、通过培育新苗逐步增加产量。一些厂商因缺原料，正用品质较次的外地长枣冒充灌阳长枣，令人担忧。编辑
夏岩END排骨，广西全州县石塘人，70后，报社记者。人在南宁，心在云端。第一份工作是生产汽车配件。改行后主要写、偶尔画，喜欢读些闲书。
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