陕西八大怪之一，油泼辣子一道菜。可见陕西人的生活中，油泼辣子的重要性。如果酿皮面皮米皮里没了油泼辣子，自然也就不算陕西小吃。而能把油泼辣子和面食结合的如此炉火纯青的，除了陕西人应该也就没谁了。所以，油泼辣子淋到碗里的时候，你就圪蹴哈，美美的咥！
陕北酿皮
豌豆粉皮
彬县御面
荞面饸饹
秦镇米皮
擀面皮
