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点题目下“吃货在西安”定阅
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陕西娃们都欢乐咥面。贾平凹写老陕“八百里秦川尘埃飞扬，三万万老陕齐吼秦腔，调一碗繎面眉开眼笑，么放辣子嘟嘟囔囔。在昔日，陕洋人姑娘是确定要会擀面的，哪家的子妇面擀的好那说出去确定相当的硬气。
在往时，咥面确定要端着大海碗，蹲着吃才爽。
乃至有善事者，将陕西籍导演、伶人的胜利都归纳为：他们都是咥面长大的！
在陕西娃的心田，面食渐渐的变为了一种尊奉，不论吃遍几何鲜味佳肴，影象里最鲜味的仍是那一碗面。
海说神聊闯荡一圈，回抵家里，不必问，第一顿饭确定是吃面。最妙的是在陕西各地，都有自身的忒色面食。
关中宣扬，门帘挂个席电影，屋里吃着biangbiang子，是宽绰的意味。
一口香即扶风臊子面，顾名思义即是一碗面就一口，一筷子挑起来就吃了，扶风的一口香在岐山燥子面的根本上精工巧做，只吃一口，就让你留恋忘返，寻常年老小伙要吃好几十碗。来法门寺玩，若没吃一口香，即是没来过扶风。
户县摆汤面算是陕西面条里头为数未几臊子汤里配菜多，口味又不辛辣的，面薄筋光，素有薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。
辣椒面、青菜、葱花、姜，蒜、花椒搁在面上，十老练的滚油浇上去，噼啪做响。
耀州窝窝面的资料有精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、香油、酱油、味精等，并配有多种调料。烩煮也裁减了食材养分的散失。
在关中区域，部份墟落曾有婚丧嫁娶时，给宾客吃臊子面的习俗。
削筋面认真红萝卜切细、铡碎炒熟相同，此外即是西府著名的臊子肉，各家有各家的炒肉秘方。参与这两样，再伴以凤翔著名的“凝香醋”和油横暴子。
大刀面多以姜汁、蒜汁相做，清新鲜味，滋味鲜美，既可暖胃，又不失清新。
旗花面有个民间传闻，明末一位天子的爱妃久病不愈，茶饭不思，后食用民间的旗花面后，胃口敞开。以后，旗花面也做为宫庭鲜味保存了下来。
彬县特征小吃御面是蒸熟后晾凉食用，做料以蒜泥、陈醋等为主。吻合骨气摄生的需要。
论根卖，一根一元，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，食历时以大面盆盛之人人同用，有菠菜同等烹，谓之“清纯洁白”。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。不必隐讳面条放久了会凉，既清新又勤俭，吃几根要几根。
夏日吃消暑的食品，汉中浆水面天然是最符合的。
相传仍是唐王李世民来麟游九成宫避暑，去乡下考察民情时发掘的。
酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种高碳化合物，又有确定脂肪、维生素B和钙、磷、铁等的面食小吃。
苞谷糁面口味平淡、玉米纤维素高，可加快肠道爬动。
采用上白面粉，鸡蛋，菠菜，红萝卜，配以调味品。而此中的红萝卜性微温，具备清热、解毒、利湿、化痰止咳等影响。
羊肉杂面，原来就精选豆杂面，做以羊肉、葱、姜等，投入秋冬温补的气氛。
腊汁肉揪面片
礼泉烙面
荞面是陕北的高等杂粮之一，高卵白，低脂肪，维生素含量高，被称做“龟龄食品”。羊肉属温补，适当在秋冬天时多食用。
榆林羊杂面一起具备减速朽迈成效的药膳，补心益肾。所需资料有面粉、羊舌、羊腰子等。这道药膳实用于虚劳赢瘦、心肾不够、腰膝酸软、心悸怔忡等症。
鸡血面中滴入了鸡血，配以鸡肉，花椒、姜片、葱花等材料，汤清味醇，香辣鲜味。
乾县鸡丝面做法简捷，熟鸡丝，酱油，蒜泥，猪里脊肉配以高汤，面条，食历时，还需加之胡椒粉，可驱寒，且益气。
合阳蹩面以荞面制成，既养分丰饶，又便利易食，属合阳本地小吃，逢春节先后会备好红油辣椒，随时接待宾客预备蹩面。
陕北荞面饸饹，汤里加热骨头汤、羊肉等，适当放在冬天温补。
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