咸阳是一座极具地域文化特色的城市，其历史追踪不尽，正因如此，饮食文化，同样悠久深厚，世界面食之都，富有张力，面食品种，多样而有特点，今天小编就来分享咸阳十大名菜，一起来看看吧！
1、普集烧鸡
普集烧鸡为陕西省咸阳市久负盛名的传统名菜，始产于武功县普集镇。普集烧鸡鸡形完整、匀称、饱满，皮色新鲜，颜色酱红，油光亮泽，肉嫩离骨，酥烂无渣，醇香可口。
2、长武酥肉
长武酥肉是陕西省咸阳市长武县的特色美食。长武酥肉既是热菜，又是快餐，几分钟即可上桌，急着赶路的行人自然就将其作为首选了。一碗酥肉下肚，既解馋，又解困。酥肉，以其香酥爽口，入口即化，瘦而不柴，肥又不腻，老少皆宜的特点，受到很多人的喜爱。
3、武功葫芦鸡
“葫芦鸡”以鸡为主料，因其形似葫芦而得名。“葫芦鸡”相传源于唐代，经历代名厨不断改进、提高，制法日臻完美。此菜工艺复杂，操作细致。成菜体形完整，奇香诱人。举箸一抖，骨肉分离，皮酥肉嫩，鲜香浓郁，回味悠长。是鸡馔中难得的珍品。此菜香味浓烈，一盘上席，满室生香，被誉为“长安第一味”。
4、永寿肘子
永寿肘子是咸阳彬县的代表美食。永寿时子的制作非常繁琐且讲究细节，选用上等的新鲜生猪时，经过处理后旺火急煮，加入料酒以提鲜，加入大香、小香、桂皮、丁香等十多味调料，文火慢煮，确保这些食材的香味能够充分渗入时子中。制作好的时子色泽鲜亮，吃起来嫩烂爽口、香味浓郁、鲜香嫩滑，每一口都能感受到满满的酱汁味道。
5、杂烩蒸碗
杂烩蒸碗是咸阳泾阳的传统宴席大菜，是宴请客人的最高礼遇，它已有六百多年的历杂烩蒸碗菜品种类丰富，荤素搭配，蒸制而成，充分体现了泾阳人的好客与热情。肥而不腻，入口绵软，肉品酥烂，香味扑鼻，无不令人流连忘返。
6、乞丐酱驴
乞丐酱驴肉的各种吃法中，驴肉汤是最著名的汉族小吃，驴肉汤以驴肉、豆豉、花椒等食材制作而成，驴肉含有丰富的蛋白质、脂肪含量很低，具有补气、养血、补虚的功效，对女性子宫出血有一定的补益作用，所以，乞丐酱驴肉深受女性食客喜爱。
7、长武血条汤
血条汤是陕西长武特色食品。长武人红白喜事，生日满月，逢年过节，招待客人的头一顿上等饭是血条汤。煎汤时加用动物油（大油）作的油泼辣椒、豆腐、葱花、鲜香菜等，形成血条红，豆腐白，辣而不呛，油而不腻的特点，为地方风味吃食一绝。
8、辣子蒜羊血
辣子蒜羊血是陕西咸阳地区的传统美食，因调味品中必须有辣子、蒜而得名，是羊血最简便最大众化的一种吃法。辣子蒜羊血的羊血鲜嫩，汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味扑鼻，很符合咸阳人的口味，因此在咸阳地区比较流行。
9、长武水豆腐
长武尧头水豆腐，俗称“连浆豆腐”，色白鲜嫩，口感细腻滑爽，味道清香，营养丰富，易于消化，久食不厌，具有软化血管、调节血脂等医疗保健作用。食用时，先将豆浆入锅烧开，加入水豆腐，调以食盐、油泼辣子，味美可口，老幼皆宜。也可用水豆腐泡锅盔，既经济又实惠，过往客商，街市广众，随时可餐，深受喜爱。
10、彬县御面
彬州传统风味小吃。曾作为贡品进献王室，又称玉面，后传入市肆、民间，成为宴席上的佳品。御面好吃，又得赐名封号，身价倍增，彬州人在宴席上作为佳肴，在神龛上作为供品，逢年过节，几乎家家户户都做御面。直至今日，喜庆节日，婚丧嫁娶，招待至亲好友，其他荤素菜品有所不同，而御面却是不能缺的。
